HER TELDEN - SERBEST KÜRSÜ

CAS · 07-04-2007, 19:05

"Beyaz şaraplar, beyaz etler ve deniz ürünleri ile; kırmızı şaraplar kırmızı etlerle; tatlı şaraplar ise tatlılarla uyumludur."

Günümüzde pekçok kişi hangi yemekle hangi şarabın içileceğini karar verirken bu tanımlamadan hareket etmektedir. Ancak son yıllarda şaraba karşı ilginin artmasıyla, bu tür katı kalıp ve kurallar da yavaş yavaş terkedilmeye başlandı. Zira hem şaraplar hem de yiyecekler karmaşık yapılara sahip oldukları için, aralarındaki eşleşme olasılıklarının sayısı insanı hayrete düşürebilecek kadar çoktur!
Bütün bu serbestlikle beraber en bilinen eşlemeler şöyledir:
Balık:

Sek ya da yarı sek beyaz şaraplar tercih edilmelidir.
Özellikle gövdeli beyazlar.Anfora Narince, Anfora Trio Beyaz.
Çok az domates ve mantar ilavesiyle yağlı kağıtta fırına verilerek pişirilen levrek filetosuna Senfoni Sek Rose en iyi şekilde eşlik eder. Izgara Lüfer, çipura ve buğulama hamsi. Bu üç balığa da Anfora Chardonnay yakışır.
Kabuklu Deniz Ürünleri:

Midyeleri ve ıstakozları, Senfoni Sek Beyaz şarapları yudumlarken, uyum içinde olduklarını görürüz.

Kümes Hayvanları:

Tavuk ve piliçle, meyvemsi ve aromatik, beyaz sek ve yarı sek şaraplar, roze, genç kırmızı şaraplar. Anfora Trio Beyaz, Anfora Narince, Anfora Chardonnay Kaz ve ördek yemekleriyle, taneni fazla, alkolü az olmayan, Senfoni Sek Kırmızı uyum sağlamaktadır.

Kırmızı Et:Senfoni Sek Kırmızı, Anfora Trio Kırmızı, Anfora Öküzgözü-Boğazkere, Anfora Cabernet Sauvignon, Anfora Shiraz
(Kırmızı et yemeğinin hafiften ağıra doğru)

Zeytinyağlılar ve Yoğurtlular:Senfoni Sek Kırmızı idealdir. Gurmelerce tescillenmiştir.
Parlak ve canlı pembe rengiyle Senfoni Sek Rose taze bakla yemeği, kabak çiçeği dolması gibi zarif lezzetleri olan yemeklere iyi eşlik eder. Özellikle kırmızıbiberli ve tereyağına boğulmamış, yoğurdu ve sarmısağı dengeli mantı eşliğinde Senfoni Sek Kırmızı ve Anfora Shiraz...

Peynir:

Pek çok peynir-şarap eşlemesi yapılabilir. Eski çedar peyniriyle olgunlaşmış kırmızı şaraplar, keçi peyniriyle Anfora Chardonnay, krem kıvamında peynirlerle tatlı şaraplar en bilinen klasik eşlemelerdir. Taze süt tadı güçlü olan Kars kaşarıyla asiditesi diri bir şarap olan Anfora Shiraz zengin bir lezzet sunar. Peynirle birlikte sunulacak şarabın, kırmızıysa tanen tadı, beyazsa meşe tadı baskın olanlarından kaçınmak gerekir.

Tatlı ve Meyvalar:

Meyve tatlıları ile Senfoni Tatlı Beyaz ve Senfoni Dömisek, üstü kızartılmış ve ya fırında pişirilmiş tatlılar ile Senfoni Tatlı Kırmızı, kremalı tatlılar ile zarif bukeli ve yumuşak Anfora Zarif uyum sağlamaktadır.

alıntı

melek kız · 07-08-2007, 19:41

şarap içmesemde

saol emeğine sağlık..

Konu Bilgileri
	Konu Başlığı Hangi Yiyeceklerle Hangi Tür Şarap İçilmelidir? {04/07/2007}	Konudaki Cevap Sayısı 1
	Şuan Bu Konuyu Görüntüleyenler	Görüntülenme Sayısı 324

07-08-2007, 19:41	#2 (permalink)
melek kız Özel Üye melek kız Kullanıcı No: 3076 Konu Sayısı: 207 Mesaj Sayısı: 884 Üyelik tarihi: May 2006 Teşekkür & Tepki Teşekkür: 0 Tepki:0 Karizma REP Gücü : 6580544 REP Puanı : 131610534 REP Seviyesi : İletişim Reklam Alanı	Cevap : Hangi Yiyeceklerle Hangi Tür Şarap İçilmelidir? {04/07/2007} şarap içmesemdesaol emeğine sağlık.. __________________ ' [Üye Olmayanlar Linkleri Göremezler Üye Olmak İçin Tıklayınız...]
İP: 88.246.159.10

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Hangi maç hangi kanalda? [09/05/2007]	ksu	Futbol	0	05-09-2007 17:02
Hangi Burç Hangi Çikolatayı Yer ?	CAS	Günlük Burç Yorumları	7	01-17-2007 08:52
Hangi Gazete Hangi Takımı Tutuyor?	MacArthur	Trabzonspor	0	12-19-2006 04:46
HaNGi GaRDiYaNa HaNGi SoRu (hadi bakalım ölumden nasıl kurtulacaksın)¿¿¿¿¿¿¿¿¿	ruzny	Komik Videolar	2	08-01-2006 06:42
Hangi Harekt?Hangi Ülke?	CAS	Geyik Muhabbeti	4	06-22-2006 13:48

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder

HER TELDEN - SERBEST KÜRSÜ

Hangi Yiyeceklerle Hangi Tür Şarap İçilmelidir? {04/07/2007}