HER TELDEN - SERBEST KÜRSÜ

**T-REX** · 08-23-2008, 14:06

Arpa ve şerbetçiotu ile hazırlanan hafif alkollü (% 2 - 6) bir içki.

Bugün çoklukla arpadan hazırlanmakta olan ve en fazla kullanılan içkilerden biri olan bira, eski devirlerden beri bilinmektedir. Orta Asya'dan dünyaya yayılmıştır. Orta Asya'da bulunan Türkler, bugün biranın anası sayılan ve darıdan hazırladıkları “boza” yı kullanmışlardır. Bu içki, İran ve Mezopotamya yolu ile Mısır'a yayılmıştır. Mısır'da bozanın yapımında esaslı değişiklik olmuş ve bugün kullanılan bira tekniğine yakın bir teknikte yapılan bira meydana getirilmiştir. Mısır'da tekniği çok gelişmiş olan bira, buradan Yunanistan'a, Romanya'ya geçmiş ve XIV.- XV. yüzyıllarda yeni bir gelişmeye uğradıktan sonra bugünkü şeklini almıştır.

Bira yapılacak arpa ayrı bir tip şekil eder. Bu arpaların nişastası çok azotlu maddelerinin az olması gerekmektedir.

Bugünkü bira yapımı dört safhada tamamlanmaktadır:

1 - Malt'ın hazırlanması: Arpada bulunan ve bira yapımında önemli rolleri olan enzimleri geliştirmek, bira tanelerini kolayca şeker alabilir hale getirmek için yapılmakta olan bu işlemde, arpalar yabancı maddelerden temizlenir ve ıslatma işlemine tâbi tutulur ve arpalar çimlendirilir. Bundan sonra arpalar kurutulur. Kurutulmuş olan arpa taneleri değirmenlerde un haline getirilir.

2 - Malt şerbetinin hazırlanması: Un haline getirilmiş olan arpalar, su ile sıcakta şekerlendirilir. Hazırlanan malt şerbeti, büyük süzgeçlerden geçirilerek süzülür.

3 - Kaynatma ile şerbetçiotun'un katılması: Süzülen malt şerbeti özel kabanlarda kaynatılır. Bu kaynatma sırasında kazana şerbetçiotu katılır. Elde edilen bu koyu sıvı, soğuk borulardan geçirilerek soğumaya terk edilir.

4 - Mayalandırma: Soğuk olarak elde edilen bu sıvı, bira mayası ile mayalandırılır, biraz dinlendirildikten sonra süzülür ve içilmek için gerekli kaplara doldurulur

Konu Bilgileri
	Konu Başlığı bira nedir	Konudaki Cevap Sayısı 0
	Şuan Bu Konuyu Görüntüleyenler	Görüntülenme Sayısı 71

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Havuzda Bira Servisi	xDLWx	Komik Resimler	1	06-20-2008 00:03
Sözde Bira Reklamı	xDLWx	Komik Videolar	0	05-18-2008 09:41
Güzel bir bira	se différencier	Komik Videolar	0	02-29-2008 16:50
Bira bardağı :)	bOLu bEYi ®	Komik Resimler	1	07-30-2006 20:40
Azrail ve bira :)	bOLu bEYi ®	Komik Videolar	1	07-22-2006 23:34

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder

HER TELDEN - SERBEST KÜRSÜ

bira nedir