HER TELDEN - SERBEST KÜRSÜ

**ksu** · 02-22-2008, 13:43

alıntıdır

ÇAY ÇEŞİTLERİ

Assam: 1830’larda Hindistan’ın kuzeydoğu vilayetlerinden Assam’da İskoçyalı Robert Bruce tarafından keşfedildi. Koyu renkli, güçlü ve kokuludur.

Seylan: Küçük kalite farklılıkları ile Sri Lanka’dan gelen her çay bu cinstendir. Ne kadar yüksekte yetişirse o kadar kalitelidir. Hoş kokulu ve aromalıdır.

Darjeeling: Dünyanın en kaliteli çaylarından biridir. Nepal yakınlarındaki dağların doruklarında yetişir. Çayların şahı denilen Darjeeling’in tadı misket ya da frenküzümüne benzetilir.

Earl Grey: Darjeeling, Assam, Seylan siyah çaylarından birisi ile bergamot yağının özel uyumunu yansıtır.

English Breakfast: Güne iyi bir başlangıç için, Hindistan ve Seylan’ın güçlü çaylarından bir harman.

Formosa Oolong: Aroması şeftaliyi andıran Tayvan mahsulü.

Gunpowder: Toplandıktan sonra yapraklarının sıkıca sarıldığı yeşil Çin çayı. Tad ve aroması ince ve kırılgandır.

Jasmine: Yasemin çiçekleri eklenmiş yeşil ya da siyah ve yeşil çay karışımı.

Lapsang Souchong: “Souchong”, Çin orijinalinde çayın büyük yapraklarını tanımlar. Kuvvetlidir, duman rengindedir ve zengin bir aroması vardır.

Orange Pekoe: “Pekoe” çayın küçük olan yaprak boyutlarını tanımlar. Bu siyah çay kökenine ve işlenmesine bağlı olarak aromasında çeşitlilik gösterir.

ÇAY DEMLEMENİN ALTIN KURALLARI

Taze ve soğuk su kullanın.
Daha iyi bir demleme ısısına ulaşmak için demliği ısıtın.
Çayın ölçüsüne dikkat edin; fazla çay koymak hem ekonomik değildir hem de çay acı olur.
Su kaynadığı anda, suyu demliğe ekleyin.
Tüm lezzetin açığa çıkabilmesi için 3-5 dakika demleyin.
Eğer çayınızı süt ile içmek istiyorsanız daha iyi karışması için fincana önce sütü koyun.
Çayı kuru, hava almaz bir kapta muhafaza edin.

ÇAY NASIL SAKLANIR?

İyi işlenmiş siyah çaylar, vakumlu ambalajlarda veya kapalı teneke kutularda iki yıla kadar dayanabilmesine rağmen, çayın tam olarak ne zaman toplandığını tespit etmek zor olabilir.

Çoğu çaylar, deniz yoluyla taşındığı için satış noktalarına varmaları birkaç ay sürer. Yalnızca, mevsimlerin belirgin olarak ayırdedilebildiği bölgelerde yetişen, Darjeeling gibi birinci ve ikinci sürgünlerden alınan çayların toplanma zamanı belirlenebilir.

Örneğin, haziran ayında satılan birinci sürgünler üç aylıktır. Bunlar gibi narin siyah çaylar en fazla altı ay dayanır ve bu durum yeşil çaylar için de geçerlidir. Çayı koyu renkli ve hava almaz bir kap içinde, rutubet ve buğulaşma tehlikesi olmayan bir yerde saklayın. Baharatlardan ve keskin kokulu yiyeceklerden uzak tutun çünkü çay kolayca bozulabilir.

İYİ ÇAY İÇİN BİRKAÇ ÖNERİ

Su on saniyeden fazla kaynayıp fokurdamamalıdır yoksa gereğinden fazal oksijen kaybeder.
Soğumuş suyu asla yeniden kaynatmamak gerekir.
Demlenmiş çayı porselen çaydanlığa boşaltmadan önce bir kez karıştırın.
Yeşil çay, altlığı olmayan fincanla, siyah çay ise altlıklı fincanla sunulur.
Demliğin, çaydanlığın ve çay bardaklarının metal olmamaları ve deterjanla yıkanmamaları gerekir. Metal çaydanlıkta yapılan çayda metal tadı olur.

ÇAYLA İLGİLİ BİRKAÇ NOT

Çay bitkisinin uçlarında ve dallarında küçük çiçekler açar. Meyve üç gözlü kapsüldür. Çay bitkisinden yalnızca çay elde etmek için değil, ilaç üretmek için de yararlanılır.

Thea Sinensis ve Thea Assamica (Theaceae) çaygillerin ekonomik açıdan en ilginç olanlarıdır. Literatüre bakılırsa, özellikle de tropik ve astropik ormanlarda, 28 cins ve 520 türde karşımıza çıkar.

Çayın işlenmesi; soldurma, kıvırma, mayalama ve kurutulmayla yapılır.
Dört kilo yeşil yapraktan yaklaşık bir kilo çay elde edilir.
Avrupa’ya ilk çay 1610 yılında, o sırada henüz sekiz yıllık bir geçmişe sahip olan Hollanda Doğu Hindistan Kumpanyası’nın bir gemisiyle geldi.
Buzlu çay, 1904’te Saint Louis Dünya Fuarı’nda icat edildi.

.

CAS · 02-22-2008, 18:56

Önerileri dikkate alacağım bu ara çay tiryakisi olarak.

YeRLi $eKeR · 02-22-2008, 20:58

Abla Sen Demle Bızı Caya Çagır Olmazmı

Yada Hepiniz Bana Davetlısınız Ben Demlerim: ) Şimdi Dedim Ayıp Ben Dururken Burda Kucuk Bide Caymı Demlettırcez.. Ben Yaparım;o)

**SahRa** · 02-23-2008, 00:53

demli ve birazda buruk acı tadı olan çayı severim herkezin yaptığı çayıda içmem lezzetli olması lazım : )..

Konu Bilgileri
	Konu Başlığı İyi çay demlemenin sırrı	Konudaki Cevap Sayısı 3
	Şuan Bu Konuyu Görüntüleyenler	Görüntülenme Sayısı 110

02-22-2008, 18:56	#2 (permalink)
CAS Kuzgûni CAS Kullanıcı No: 33276 Konu Sayısı: 12512 Mesaj Sayısı: 32,496 Üyelik tarihi: Apr 2006 Teşekkür & Tepki Teşekkür: 0 Tepki:0 Karizma REP Gücü : 107374516 REP Puanı : 2147483647 REP Seviyesi : İletişim Reklam Alanı	--->: İyi çay demlemenin sırrı Önerileri dikkate alacağım bu ara çay tiryakisi olarak. __________________
İP: 88.232.29.61

02-22-2008, 20:58	#3 (permalink)
YeRLi $eKeR Özel Üye YeRLi $eKeR Kullanıcı No: 10624 Konu Sayısı: 1394 Mesaj Sayısı: 6,209 Üyelik tarihi: Jun 2006 Nerden: AnKaRa Teşekkür & Tepki Teşekkür: 0 Tepki:0 Karizma REP Gücü : 29903825 REP Puanı : 598075078 REP Seviyesi : İletişim Reklam Alanı	Cevap : İyi çay demlemenin sırrı Abla Sen Demle Bızı Caya Çagır Olmazmı Yada Hepiniz Bana Davetlısınız Ben Demlerim: ) Şimdi Dedim Ayıp Ben Dururken Burda Kucuk Bide Caymı Demlettırcez.. Ben Yaparım;o) __________________ ' [Üye Olmayanlar Linkleri Göremezler Üye Olmak İçin Tıklayınız...] [ [Üye Olmayanlar Linkleri Göremezler Üye Olmak İçin Tıklayınız...]*** YeRLi $eKeR * [Üye Olmayanlar Linkleri Göremezler Üye Olmak İçin Tıklayınız...] ]** '' OyuNBozaN '' MasaLın Kötü Şirinesi...
İP: 88.232.82.77

02-23-2008, 00:53	#4 (permalink)
SahRa gαℓαтαѕαяαуιм SahRa Kullanıcı No: 94403 Konu Sayısı: 1939 Mesaj Sayısı: 4,295 Üyelik tarihi: Apr 2007 Teşekkür & Tepki Teşekkür: 226 Tepki:1 Karizma REP Gücü : 100 REP Puanı : 334629279 REP Seviyesi : İletişim Reklam Alanı	Cevap : İyi çay demlemenin sırrı demli ve birazda buruk acı tadı olan çayı severim herkezin yaptığı çayıda içmem lezzetli olması lazım : ).. __________________ ... ¢ιмвσмвσм ∂ιуєяєк ѕαиα уυz кσу∂υк, ѕαяιиιи уαиιиα кιямιzι кσу∂υк уιℓℓαя∂αи вєяι∂ιя нєρ ѕєиιиℓє σℓ∂υк,¢ιмвσмвσм ѕєи вιzιм нєяѕєуιмιzѕιи ѕαяιуℓα кιямιzι кαℓвιмιzιи уιℓ∂ιzι ѕαмριуσи σℓ ¢ιмвσмвσм αℓ вιzιм ¢αиιмιzι... [Üye Olmayanlar Linkleri Göremezler Üye Olmak İçin Tıklayınız...]
İP: 78.184.49.84

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
bı kac güzellik sırrı:P	şekerfunda	Güzellik - Moda - Sağlık	0	05-10-2007 13:26
Kutluay'ın sırrı	CAS	Türkiyeden Magazin Haberleri	0	02-15-2007 09:55
başarının sırrı	ziyasen	Hayat Bilgisi/Kişisel Gelişim	0	02-05-2007 23:42
başarının sırrı :)))	Privacy	Geyik Muhabbeti	1	06-11-2006 02:51
güzelliğin sırrı...!!!!	CAS	Aile - Evlilik - Annelik ve Bebek	0	06-09-2006 19:15

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder

HER TELDEN - SERBEST KÜRSÜ

İyi çay demlemenin sırrı